俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，虽然已经立秋了，但还是可以来点“姜”。可别以为姜只能用来做菜，它在甜品中也是个大明星！今天要和大家分享的是一道特别的甜品——姜撞奶巴斯克。这道甜品的灵感来源于中西结合，姜汁与奶香的完美融合，绝对会让你一口惊艳，味蕾得到极大的满足。
姜撞奶巴斯克的制作过程其实并不复杂，首先我们需要准备一些食材。最重要的就是小黄姜，颜色比普通生姜要深，口感和风味更为浓郁。小黄姜的出汁率相对较低，因此建议大家准备的时候多预留一些，以免不够用。接下来，我们需要的还有奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、淡奶油等材料，听起来是不是很简单？
制作这个甜品的第一步，就是将小黄姜洗净切块，然后放入搅拌机中打碎。接着将姜碎放入纱布中，挤出姜汁，约120克的小黄姜能挤出40克左右的姜汁。为了确保姜汁的纯正，建议纱布在使用前要提前打湿，这样才能更好地保留姜汁。然后，我们将300克的奶油奶酪提前软化，与75克的糖和30克的炼乳混合，用打蛋器低速搅打至顺滑。
接下来，逐步加入鸡蛋，确保每次都完全吸收后再添加，搅打至均匀。在此基础上，过筛加入玉米淀粉，接着加入淡奶油和水牛奶，混合均匀后，最后加入之前挤出的姜汁，经过两次过筛后，就可以倒入垫有油纸的模具中，准备送入烤箱。
将模具放入210℃的烤箱中，烘烤约25分钟。最后五分钟时，记得将温度调高，让表面上色。出炉后，让它在室温下放凉，然后用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏至少4小时，过夜效果更佳。等到你迫不及待想要品尝的时候，切出30克姜丝，放入锅中加30克糖，小火熬煮至糖融化，最后加入几滴柠檬汁，熬至粘稠并上色，冷却后就能掰成小块，装饰在巴斯克上。
这款姜撞奶巴斯克冷却后，表面自然凹陷，像是月球表面一样，瞬间提升了甜品的格调。再挤上一些打发的淡奶油，装饰上糖姜丝，简直是让人垂涎欲滴！一口下去，浓郁的奶香与清新的姜香交织在一起，口感细腻，仿佛在味蕾上跳舞，吃完后却让人感受到一丝温暖，仿佛在告诉你，生活的美好就在这一口中。
这道姜撞奶巴斯克不仅好看，更重要的是它的养生功效。姜有助于驱寒保暖，搭配奶制品，既能满足口腹之欲，又能照顾到健康，真是一举两得。对于喜欢尝试新口味的你来说，这道甜品绝对值得一试！
在这个秋冬交替的季节，何不亲手做一份姜撞奶巴斯克，和家人一起分享这份美味？我相信，连爸妈都一定会赞不绝口！返回搜狐，查看更多
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